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豆豉尖椒回锅肉
泉源:美食城2019-01-25 09:21:45
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质料:猪后腿肉,郫县豆瓣酱,苦瓜,豆豉,尖椒,老抽,姜,大葱,白糖,盐

豆豉尖椒回锅肉

豆豉尖椒回锅肉的做法

1.将肉放入开水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡后腿肉至冷却

2.后腿肉冷透后捞出切片

豆豉尖椒回锅肉步调1-2

3.大葱切段、姜切成末

4.苦瓜斜切成片

豆豉尖椒回锅肉步调3-4

5.尖椒切段

6.炒锅烧热,不放油,间接放入切好的后腿肉,将后腿肉爆出油,盛出待用

豆豉尖椒回锅肉步调5-6

7.锅中倒出多余的油,留少许余油,下郫县豆瓣酱,干豆豉,姜葱煸香

8.炒出香味后,将尖椒段放入翻炒

豆豉尖椒回锅肉步调7-8

9.将后腿肉倒回炒锅,翻炒匀称

10.并往锅中调入老抽1勺、料酒1勺翻炒匀称

豆豉尖椒回锅肉步调9-10豆豉尖椒回锅肉步调

11.将苦瓜片倒入锅里翻炒匀称,视必要调盐即可。

豆豉尖椒回锅肉的做法

美食小提示

1.沸水下锅煮后腿肉,原汤冷却后再切片。

2.爆油工夫是非就看小我私家喜欢,喜好软糯就爆短些,喜好干香就爆久一点,我爆得比力干香;

3.干豆豉、生抽都有咸味,能否必要调盐,看口胃。

没有了

责任编辑:宁瑞婷

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